凉爽食光丨日售2000杯！来南京路“炫”一杯花式刨冰！

近些天的上海有多热？连日35℃不说，还一度登顶全国气温排行榜！这时的您如何解暑？喝矿泉水嫌没味道，吃冷饮又感觉黏糊，那不如来南京路步行街上的老字号沈大成“炫”上一杯既有料又有味的花式刨冰！

众所周知，沈大成的刨冰在南京路步行街上火了十余年，以扎实的用料、传统的做法深得食客喜爱。就拿最经典的绿豆刨冰和赤豆刨冰来说，选用上等绿豆和赤豆，经过精心熬煮后，达到既不生硬又绵软的口感，经放凉后，即可备用。

制作刨冰时，师傅会盛上一大勺料，然后加入特制糖水。最后，再盖上一层由纯净水经刨冰机打制而成的“冰”，一杯充满儿时回忆的花式刨冰便大功告成。店里的沈大厨告诉记者，今年还特别在经典口味基础上升级了配方，加入薏米仁，在丰富口味的同时，也希望能依时令而制，以达夏日祛湿的目的。

记者在现场看到，时不时有食客前来购买刨冰，经典的绿豆刨冰、赤豆刨冰深受稍年长一些的顾客喜爱，而年轻顾客则更喜欢冰沙系列。

玫瑰赤豆冰

沈大成的冰沙系列共有蓝莓冰沙、草莓冰沙、芒果冰沙等三款，一口饮下，清爽水果味与绵密冰沙相互碰撞，瞬间驱散暑气。今年的新口味玫瑰赤豆冰在产品中加入炼乳和玫瑰酱，让清甜玫瑰味在舌尖绽放，同时也不会显得过于甜腻。

据沈师傅介绍，沈大成早在十多年前便对外供应花式刨冰，最高峰时一天要卖出2000多杯，根本来不及做。眼下的申城酷暑难当，如果想体验一下极速降温的感觉，不如来老字号沈大成“炫”上一杯冰凉清爽的花式刨冰。

记者 / 张益

编辑 / 孙冲

图片 / 张益

制图 / 蔡嵩麟

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