這饼茶，『誰最中國』藏了5年。

2019年，『誰最中國』做了两款云南茶

老曼峨古树晒红，老曼峨古树生普

每年做一季春茶，有时会做一季秋茶

2024年，再次尝到2019年誰³茶

越发觉得自己当年的选择没错

岁月无情，却会善待一杯好茶

茶中的芳香物质随着时间沉淀

已经慢慢变成沁人心脾的异香

看着渐渐泛红的汤色，闻着越发馥郁的香气

幸福感、喜悦感油然而生

这便是只属于做茶人的美好与回味

适逢中秋佳节，我们将藏了5年左右的老曼峨（晒红）和老曼峨（生普）拿了出来。

这是『誰最中國』做的头一批云南茶，也是转化时间较远的一批茶，可追溯源头，可静待岁月，愿和你一起共享。

1、誰³茶 | 2019年春 老曼峨（古树晒红）

老茶客中流行着一句说：“存晒红，喝滇红”。相比高温烘焙干燥的传统滇红，晒红采用日晒干燥，保留了茶叶中酶的活泛，为后期转化提供了物质基础，适合藏茶品饮。

历经岁月沉淀，这饼老曼峨古树晒红越发褐红油润，汤色变成富丽的橙红色，却不掩纯净澄澈的本质。入口甜甘温柔，润厚生香，富有层次，且回甘长久，如冬日阳光、如春日暖风，徐徐浸润满身，让人久久不能忘怀。

2、誰³茶 I 2019年秋 老曼峨（古树生普 ）

老曼峨古树生普，芽头厚实，叶片粗壮而肥硕，属于一口料（茶饼内外用料一致）。秋茶本身就有奇香，花的气息、果的气息、山林的气息交替而出，冲泡后馥郁醇香，口有余韵。

历经5年岁月，茶汤慢慢变为饱满的橙黄色。纯纯的老曼峨，入口无涩，苦中蕴甜，苦底之后肆意绵延的甜，发端于喉间，涌入口腔，层次丰富，喉韵更深，饮用时有一种香贯全身、舒缓心情的顺滑醇和感。

誰³茶 | 2019年春 老曼峨（古树晒红）

誰³茶 I 2019年秋 老曼峨（古树生普 ）

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| 我们亲到云南，寻一杯纯净的茶。

人们拿到一款茶，比好不好喝更难辨别的是，这杯茶干不干净。毕竟尊重茶树的自然生长，不施加农药、化肥、除草剂，只有少数种茶人可以做到。

可是海丰老师的标准却是，比干净更高层次的“纯净”。他要求的是深山，古茶树，地道茶农，手工制作这种未被外界染指的纯净。

而这涉及的元素太多了：地位位置、生长环境、海拔、阳光、土壤、气候、水分、制作工艺……

只有走到茶的原产地，亲眼看到，亲自感受到，才能够从心底里坚信这杯茶是如此纯净。

为此，海丰老师曾亲赴云南，一路走过大安村、老班章、新班章、易武等几大普洱茶产区，才在老曼峨村寨，茶人管仕新那里找到所爱之茶。

海丰老师的寻茶之旅

老曼峨位于西双版纳傣族自治州的布朗山皱褶中，靠近中缅边境。

这里平均海拔1650米，常年高温湿润，年平均气温18-21℃，年降水量1,374毫米，十分适宜茶树的生长。

其历史悠久，建寨的时间恰好就是傣族传统的傣历元年纪年，至今已有近1400年历史。

这儿的古茶树是周边众多村寨茶树的源头，一口古老的滋味，还非得从这里开始不可。

茶人管仕新和他的妻子，已有十几年的制茶经验。为了保存这纯净，他们不会破坏茶树的生长环境，不使用化肥、农药、除草剂，只等待茶叶自然长成。

所以在老曼峨，目之所及皆是自然，自然，自然……

只见那古茶树一棵棵历经数百年，高大而挺拔，与其他树木杂间而生，保持着自然模样，纯净而美好。

山中树叶、树枝常年累月的积累，以及与众多矿物质共同作用，使得土壤含有丰富的营养物质。

受其滋养，古茶树年复一年的静静成长，茶叶中的物质也丰富而多样。且这些物质在后续存放时，还会接连不断的转化，这是时间赋予它的价值。

所以，虽然新茶许多人都觉得老班章好，但是如果是十年的老茶，许多老茶人会毫不犹豫选择老曼峨，在茶圈里流行着一句“十年曼峨胜班章”，就是这个意思。

| 为了“好喝”，散放半年才压制成饼。

“好喝”两字，看似简单，却要在叶片选择、陈放时长、制作工艺等众多环节下“笨功夫”与“苦功夫”。

不急于求成，也不掉以轻心，只是怀着对物性的敬意，让它呈现出刚刚好的姿态与味道。

现代社会，因为资金周转的压力，许多制茶人都会立刻将做好的毛茶压制成饼，以缩短做茶时间，但茶性可能不稳定。

不同于普遍的“采摘、摊晒、杀青、揉捻、晒干……”制作过程，茶的毛茶遵循古法，存放半年以上才会压制成饼，其滋味和香气更稳定，更适合收藏。

虽然这茶叶来自深山老林，十分干净。但人工制茶，可能会出现一些“意外”。为了保持自然如一的干净，这款茶会多一道静电除尘的先进工艺。

| 收藏，静待，让茶越陈越香。

常喝普洱的人知道，普洱会越陈越香。

但能让10年后的味道成为惊喜，前提是好的茶叶，好的工艺，这样后期存放才能发挥更大的作用。

得益于茶人管仕新的传统制作工艺，毛茶先以自然方式陈放半年，已能初步感受其变化。排除转化出现问题的可能，能放心储藏。

  茶的冲泡：

取茶｜150ml—250ml泡茶容器，取6克茶；250ml—300ml泡茶容器取8克茶（可依据个人口感适当增加投茶量）。

温杯｜沸水烫盖碗（壶）、公道杯、品茗杯。

投茶｜茶倒入盖碗（壶），加盖摇香，闻香。

冲泡｜无须洗茶，直接冲泡。头一泡：15秒左右出汤，第二泡至第十泡：5秒左右（也可根据个人口感调整），十一泡以后适当闷泡。

次数｜正常沖泡可达20次左右。

  我们的建议：

每人先购买一饼茶，茶好喝再复购，每年喝一饼茶，看看转化效果。让时间来见证它们奇妙的转化。

誰³茶 | 2019年春 老曼峨（古树晒红）

誰³茶 I 2019年秋 老曼峨（古树生普 ）

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